In der Vergangenheit spielte die Wintergerste auf Ökobetrieben eher eine untergeordnete Rolle. Die zunehmende Nachfrage nach Ökoschweinefleisch führt dazu, dass der Anbau von Ökowintergerste als Futtermittel interessant wird. Sollen gute Erträge erzielt werden, darf Wintergerste nicht als letzte Kultur in der Fruchtfolge angebaut werden.