Nach der Ermittlung der Marktlage für Eier in Schleswig - Holstein (3. Berichtswoche 2025) wurden beim Absatz von Erzeugerpackstelle an den Handel für Eier der Güteklasse A, lose, franko bei Abgabe bis 15 Karton a 360 Stück erzielt (EUR 100 Stück, netto).

Die Preise im Großhandel für Eier haben in den letzten Tagen deutlichen Auftrieb erhalten. Besonders im Bereich der mittleren Gewichtsklassen haben die Preise zugelegt. Grund dafür ist die anhaltend gute Verbrauchernachfrage im Lebensmitteleinzelhandel und eine deutlich anziehende Nachfrage der verarbeitenden Industrie. Diese stößt auf ein immer noch knappes Angebot und konnte daher nicht in vollem Umfang bedient werden. Besonders im Freiland- und Bioeierbereich ist von einem sehr knappen Angebot die Rede. Es ist daher mit weiter steigenden Preisen zu rechnen. Da sich die Marktlage im benachbarten Ausland ähnlich darstellt, können fehlende Mengen auch nicht einfach durch entsprechende Herkünfte ergänzt werden.