Kohl

In Dithmarschen an der Westküste befindet sich das größte zusammenhängende Kohlanbaugebiet Europas. Beim Kohlanbau in Schleswig-Holstein dominiert der Weißkohl mit knapp 42 % Anteil an der gesamten Gemüseanbaufläche. Neben dem Weißkohl finden sich in geringerem Umfang Flächen mit Rotkohl, Wirsing- und Blumenkohl, auch Rosenkohl und weiteren Kohlarten wie Chinakohl, Brokkoli und Grünkohl sowie ferner Kohlrabi sind dabei.

Die Landwirtschaftskammer gibt wichtige Hinweise zum Anbau von Kohl, Sortenwahl, Pflanzenschutz und Düngung.

Düngeempfehlungen unter Berücksichtigung der neuen Düngeverordnung finden Sie auf einer gesonderten Seite:

• direkt zur Düngung von Freilandgemüse
• Richtwerte für die Düngung

Pflanzenschutz ist im modernen Gemüsebau nicht zwangsläufig mit dem Einsatz chemischer Produkte gleich zu setzen. Vorrangig wird auf biologische, biotechnische, pflanzenzüchterische und kulturtechnische Maßnahmen zurückgegriffen, um den Einsatz chemischer Produkte auf das notwendige Maß unter Berücksichtigung aller gesetzlichen Vorschiften zu beschränken. Allerdings ist im intensiven Anbau der Einsatz von Herbiziden notwendig, hier reicht meist jedoch eine Einmalbehandlung aus. Anschließend kann mit der Maschinenhacke und/oder Kalkstickstoff nachreguliert werden. Pilzkrankheiten treten in den meisten Jahren im Spätsommer auf. Dabei handelt es sich insbesondere um Alternaria, Ringflecken und Weißen Rost, manchmal tritt auch Echter oder Falscher Mehltau auf.
Zu den Schädlingen zählen Kohlfliege, Kohlschabe, Mehlige Kohlblattlaus, Weiße Fliege, Schmetterlingsraupen und Tripse.

Folgende Pflanzenschutzmittel können eingesetzt werden. Die Tabellen ersetzen jedoch nicht die genaue Beachtung der jeweiligen Gebrauchsanleitung:

Ansprüche

• mittelschwerer bis schwerer Boden
• nährstoffreich
• neutrale bis alkalische Bodenreaktion
• gute Wasserführung
• hohe Ansprüche an die Wasserversorgung

Fruchtfolge

• 4-jähriger Fruchtwechsel mit Kreuzblütlern
• auf sauren Böden besteht die Gefahr des Auftretens von Kohlhernie
• keine Gründüngung mit Kreuzblütlerarten
• guter Vorfruchtwert ist eingeschränkt durch späte Erntetermine

Anbau

• Anzucht: 4 bis 6 Wochen
• Pflanzung: Ab der 15. bis zur 25. Woche
• kleine Pflanzen wachsen besser an
• tiefe Pflanzung!Reihenentfernung:  60 bis 75 cm, in der Reihe: 50 bis 60 cm

Pflanzabstand

• Lagerkohl, Rotkohl, Wirsing: z. B. 62,5 x 45 cm, 35.000 Pflanzen/ha
• Einschneidekohl: z. B.  62,5 x 60 cm, 26.000 Pflanzen/ha
• Direktsaat ist in Schleswig-Holstein die Ausnahme
• 3 Korn im Abstand von 5 cm auf Endabstand
• Vereinzelungim 4- bis 6-Blattstadium

Ernte und Lagerung

• Erntezeitpunkt ab Anfang September bis November
• Lagerung überwiegend in Kühllagern
• Lagerung in Großkisten bei 0 bis 1 °C
• gute  Durchlüftung  ist  wichtig
• Luftfeuchte über 90 % ohne Kondensierung an Wand und Decke

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