Der Anbau ist auf Kopfkohl und Möhren in landwirtschaftlichen Betrieben an der Westküste konzentriert. Weitere nennenswerte Kulturen sind hier z. B. Blumenkohl, Brokkoli und Tiefkühl-Erbsen. Hauptabnehmer sind Handel und Verarbeitung. Im Land verstreut sind zusätzlich zahlreiche gärtnerische Betriebe mit einem breitem Gemüsesortiment, die ihre Ware überwiegend über Wochenmärkte, Hofläden oder Abo-Kunden direkt absetzen.

Bei den Versuchen der Landwirtschaftskammer im ökologischen Gemüsebau geht es aktuell um den Ersatz organischer Handelsdünger konventioneller Herkunft durch selbst erzeugte Düngemittel. Hierzu wird die Düngewirkung von gehäckseltem Kleegras mit der von Handelsdüngern in verschiedenen Kulturen im Freiland und unter Glas verglichen.