Die KäseStraße Schleswig-Holstein möchte die Verbraucher auf die Besonderheiten der hiesigen Käsekultur aufmerksam machen, die dem Vergleich mit den Spezialitäten aus ganz Europa bestens Stand hält. Und auch auf die Handwerkskunst der Käsekönner, die von Slow Food als die „Winzer des Nordens“ bezeichnet werden. Denn wie die Winzer ihren Wein herstellen, bearbeiten und gezielt reifen lassen, so pflegen unsere Käser und Käserinnen ihren Käse zu behandeln, bevor er auf den Tisch gelangt. 

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