Das kalte Frühjahr hat dem Kürbis laut Landwirtschaftskammer in Schleswig-Holstein nichts ausgemacht, denn Kürbis wird erst im Mai/Juni gesät und da waren die Temperaturen schön warm. Es folgten viele sonnige Tage, so wie sie dem Kürbis gut bekommen. Das typische Herbstgemüse profitierte vom reichlichen Niederschlag im Frühjahr. Die Fruchtansätze waren gut, reichlich Nährstoffe verfügbar und eine lange Wachstumsphase folgte. Die Landwirtschaftskammer geht von einem rund 5 bis 10 Prozent höheren Ertrag als im Vorjahr aus.
Amtliche Zahlen für 2021 liegen erst im Januar vor. 2020 belief sich die Fläche auf rund 85 ha und rund 93 Betriebe. Die Erntemenge wird mit rund 1.170 t angegeben. Der Kürbisanbau ist in allen Landkreisen Schleswig-Holsteins vertreten. Rund ein Drittel davon wird in ökologischer Anbauweise erzeugt. Die Erträge schwanken je nach Jahr stark. 2020 lagen sie nach Angaben des Statistikamts Nord im Schnitt bei 137 dt/ha. Ein Großteil der Kürbisse wird in Schleswig-Holstein direkt vermarktet. Derzeit kosten Kürbisse zum Schnitzen im Supermarkt um die 3 bis 5 Euro pro Stück. Die klassischen Speisekürbisse Hokkaido und Butternut liegen zwischen 1 und 2 Euro je Kilogramm.
Der Hokkaido und der Butternut sind aufgrund ihres fein süßlichen und nussigen Geschmacks besonders beliebt. Sie sind aus der Küche und von den Speisekarten der Restaurants nicht mehr wegzudenken. Die Sorten ,Spirit‘, ,Rockstar‘ und ,Baby Bear‘ sind typische Halloween-Kürbissorten und somit gut zum Schnitzen geeignet, meistens auch essbar. Ungenießbar sind die kleinen, kunterbunt gesprenkelten Zierkürbisse.
Die meisten der rund 800 verschiedenen Kürbissorten weltweit sind essbar. Sie sind gut lagerfähig, Frost vertragen sie allerdings nicht. Wichtig ist, dass der Kürbis kühl und trocken bei 10 bis 15 °C gelagert wird. So kann der Verbraucher ihn über den Herbst hinaus bis in den Winter hinein verzehren.
Die Inhaltsstoffe des Kürbisses haben positive Wirkungen auf das Immunsystem. Kürbisse sind reich an Kalzium, Zink und Kalium, schützen also in der kalten Jahreszeit gegen Erkältungen. Gesundheitlich wertvoll sind auch die Kürbiskerne durch ihre Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralien. Zugleich wirken sie entwässernd und verdauungsfördernd.
Weitere Anfragen an: Daniela Rixen, Pressesprecherin Landwirtschaftskammer
Schleswig-Holstein, Telefon: 0 43 31-94 53-110, E-Mail: drixen@lksh.de
