Das regionale Fruchtgemüse hat gerade Hochsaison. Das Kilo Hokkaido kostete zuletzt in der hiesigen Direktvermarktung und auf dem Wochenmarkt 1,50 bis 2,50 €/kg, Bio- und Demeterware ist für 3,80 bis 4,00 €/kg laut Stichprobe zu haben. Kürbisse im Supermarkt sind zwar manchmal billiger, stammen aber oft nicht aus Schleswig-Holstein.
Ein durchschnittliches Kürbisjahr
Die Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein spricht dieses Jahr von einer durchschnittlichen Kürbisernte mit guten Qualitäten in Schleswig-Holstein. Während der Trockenheit im Frühsommer haben es die jungen Pflanzen schwer gehabt. Mit der anschließenden feuchten Witterung im Sommer konnten sie jedoch einiges an Wachstum und Fruchtbildung kompensieren.
Laut Statistikamt Nord wurden 2022 auf rund 79 ha Kürbisse angebaut, somit ist die Anbaufläche in Schleswig-Holstein im Vergleich zu 2021 leicht gesunken (2021: 89 ha). Die Fläche, auf der der Kürbis angebaut wird, schwankt in jedem Anbaujahr etwas und liegt im 10-jährigen Durchschnitt bei 75,6 ha. 2022 wurden rund 1.600 t Kürbis in Schleswig-Holstein geerntet bei einem durchschnittlichen Ertrag von 208,4 dt/ha. Von Jahr zu Jahr können die Erträge witterungsbedingt stark schwanken. Endgültige Zahlen für 2023 werden erst im Januar 2024 vom Statistikamt Nord vorliegen.
Eine Nische, aber mit viel Aufmerksamkeit
Der Kürbis ist mit einer Anbaufläche von unter 100 ha nach wie vor eine Nischenkultur in Schleswig-Holstein. Die Vermarktung erfolgt meist direkt ab Hofladen, auf Wochenmärkten oder Stellstände am Straßenrand und als Absatz direkt an Restaurants. Die kleinere Anbaufläche schmälert aber die Aufmerksamkeit dieser kleinen Kultur beim Verbraucher nicht.
Kürbisse sind Schlankmacher
Kürbisse enthalten nur wenige Kalorien, da sie zu 90 % aus Wasser bestehen. Das Fruchtfleisch enthält zahlreiche Vitamine, Ballaststoffe und Mineralien wie Kalium und Eisen und auch jede Menge Betacarotin, die Vorstufe von Vitamin A, welches antioxidativ wirkt. Auch die Kürbiskerne erhalten zahlreiche wichtige Inhaltsstoffe und sind ein Lieferant für hochwertige Fettsäuren. Kürbiskerne lassen sich sehr gut in verschiedenen Gerichten oder als geröstetes und knuspriges Topping auf der Kürbissuppe verwenden.
Kürbisse sind gut lagerfähig
Als Lagerplatz für die ausgereiften Kürbisse eignet sich ein trockener, kühler und dunkler Raum. Wichtig ist es, beim Kauf darauf zu achten, dass der Stängel unversehrt und verholzt ist, damit der Kürbis lagerfähig ist. Eine große Rolle für eine längere Lagerung spielt auch, dass der Kürbis vor der Ernte genügend Zeit zum Ausreifen bekommen hat. Andernfalls kann es passieren, dass die Frucht noch zu viel Feuchtigkeit enthält und zu schimmeln beginnt. Frost verträgt er ebenfalls nicht.
Verantwortlich für den Pressetext:
Daniela Rixen, Pressesprecherin der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein, Telefon: 0 43 31-94 53-110, E-Mail: drixen@lksh.de
